Café · Bistro · Cuisine
Gastronomie
Nous cultivons une grande partie de nos produits et travaillons avec des producteurs locaux, au rythme des saisons.
Des légumes cueillis au lever du soleil aux herbes récoltées juste avant le service, notre cuisine célèbre la fraîcheur, le goût et le respect de la terre.
Chaque plat commence dans la terre
Nos Racines
Du potager à l’assiette
Bien avant le XVIᵉ siècle, les moines bénédictins avaient compris que le bien-être naît de l’harmonie entre le corps et l’esprit. Au Convento de São João de Cabanas, ils cultivaient leurs propres jardins, faisant de chaque repas une expression de leur lien à la terre et aux saisons.
Aujourd’hui, nous perpétuons cet héritage. Guidés par le rythme de la nature et par notre potager, nous cultivons une cuisine simple, authentique et durable. Nos récoltes se mêlent à des ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de producteurs et d’agriculteurs locaux, privilégiant la fraîcheur, la qualité et le goût.
De la terre à l’assiette, chaque plat célèbre la simplicité, la tradition et l’harmonie avec la nature.
La Cuisine Bleue
Matins gourmands & créativité
La Cuisine Bleue est le cœur vivant du Convento — un espace lumineux et chaleureux où les journées commencent doucement.
Au petit matin, une table généreuse accueille les hôtes : viennoiseries encore fraîches, pains artisanaux, confitures, fruits de saison et produits locaux invitent à savourer le temps, simplement.
Mais la Cuisine Bleue est aussi un lieu de transmission et de créativité. Les hôtes peuvent y vivre des masterclasses privées avec notre chef ou se laisser guider lors de sessions de cuisine immersives, au rythme des saisons et des produits de notre terroir.
Chaleureuse, élégante et pleine de caractère, la Cuisine Bleue célèbre une cuisine vivante et généreuse, où le plaisir de préparer, de partager et de goûter transforme les gestes les plus simples en véritables moments de convivialité.
Petit-déjeuner pour les hôtes · masterclasses et dîners privés sur demande
Café de Cabanas
Une halte gourmande sur le Chemin de Compostelle
Le Café de Cabanas est une adresse de plein air, installée sur le célèbre Chemin de Saint-Jacques, où pèlerins, voyageurs et habitants se retrouvent du printemps à l’automne.
Dans son jardin paisible, à l’ombre des arbres, on vient faire une pause, prendre un café, déjeuner simplement ou prolonger le moment autour d’une douceur. Ici, pas besoin de se presser : la nature, les saisons et le passage des pèlerins donnent doucement le rythme.
- Avril — Octobre
- Du mercredi au dimanche, 9h – 17h · en plein air, au bord de la rivière
Bistrot Magnolia
Une cuisine au rythme des saisons
Au cœur des murs de pierre du Convento, notre restaurant célèbre une cuisine généreuse, inspirée par les produits du terroir et le rythme des saisons.
Aux beaux jours, les repas se prolongent sur la terrasse, dans la douceur du jardin. Lorsque les soirées se rafraîchissent, la cheminée apporte une atmosphère chaleureuse et intime à la salle.
De la terre à l’assiette, chaque saison inspire une cuisine simple, vivante et sincère, où les produits locaux sont mis à l’honneur avec respect et créativité.
- Au fil des saisons
- Une table qui se transforme avec la lumière, les produits et les saisons.
- De la terre à l’assiette
- Des produits locaux, cuisinés dans le respect du temps et des traditions.
- Mercredi — Dimanche
- Dîner 19:30 – 22:00
