Café · Bistro · Cozinha
Gastronomia
Cultivamos grande parte dos nossos produtos e trabalhamos com produtores locais, ao ritmo das estações.
Dos legumes colhidos ao nascer do sol às ervas aromáticas apanhadas mesmo antes do serviço, a nossa cozinha celebra a frescura, o sabor e o respeito pela terra.
Cada prato começa na terra
As Nossas Raízes
Da horta ao prato
Muito antes do século XVI, os monges beneditinos tinham compreendido que o bem-estar nasce da harmonia entre o corpo e o espírito. No Convento de São João de Cabanas, cultivavam as suas próprias hortas, fazendo de cada refeição uma expressão da sua ligação à terra e às estações.
Hoje, damos continuidade a este legado. Guiados pelo ritmo da natureza e pela nossa horta, cultivamos uma cozinha simples, autêntica e sustentável. As nossas colheitas juntam-se a ingredientes cuidadosamente escolhidos junto de produtores e agricultores locais, privilegiando a frescura, a qualidade e o sabor.
Da terra à mesa, cada prato celebra a simplicidade, a tradição e a harmonia com a natureza.
A Cozinha Azul
Manhãs gulosas & criatividade
A Cozinha Azul é o coração vivo do Convento — um espaço luminoso e acolhedor onde os dias começam devagar.
Logo pela manhã, uma mesa generosa acolhe os hóspedes: pastelaria acabada de fazer, pão artesanal, compotas, fruta da estação e produtos locais convidam a saborear o tempo, simplesmente.
Mas a Cozinha Azul é também um lugar de partilha e de criatividade. Os hóspedes podem viver aqui masterclasses privadas com o nosso chef ou deixar-se guiar em sessões de cozinha imersivas, ao ritmo das estações e dos produtos da nossa região.
Calorosa, elegante e cheia de carácter, a Cozinha Azul celebra uma cozinha viva e generosa, onde o prazer de preparar, de partilhar e de provar transforma os gestos mais simples em verdadeiros momentos de convívio.
Pequeno-almoço para hóspedes · masterclasses e jantares privados por marcação
Café de Cabanas
Uma pausa gourmet no Caminho de Santiago
O Café de Cabanas é um espaço ao ar livre, situado no célebre Caminho de Santiago, onde peregrinos, viajantes e habitantes se encontram da primavera ao outono.
No seu jardim tranquilo, à sombra das árvores, vem-se fazer uma pausa, tomar um café, almoçar de forma simples ou prolongar o momento com um doce. Aqui, não há pressa: a natureza, as estações e a passagem dos peregrinos marcam suavemente o ritmo.
- Abril — Outubro
- Quarta a domingo, 9:00 – 17:00 · ao ar livre, junto ao rio
Magnolia Bistro
Uma cozinha ao ritmo das estações
No coração das paredes de pedra do Convento, o nosso restaurante celebra uma cozinha generosa, inspirada pelos produtos da região e pelo ritmo das estações.
Nos dias amenos, as refeições prolongam-se no terraço, na doçura do jardim. Quando as noites arrefecem, a lareira traz à sala uma atmosfera acolhedora e intimista.
Da terra à mesa, cada estação inspira uma cozinha simples, viva e sincera, onde os produtos locais são postos em destaque com respeito e criatividade.
- Ao ritmo das estações
- Uma mesa que se transforma com a luz, os produtos e as estações.
- Da terra à mesa
- Produtos locais, cozinhados no respeito pelo tempo e pelas tradições.
- Quarta — Domingo
- Jantar 19:30 – 22:00
